桧枝岐　ますや

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2019/02/11

雪

久しぶりの散歩
浄化された空気が、冷たく心地よい
癖になりそうだね。

今年は雪が少なく、いつになく過ごしやすかったです。
とはいえ、キリンテキャンプ場界隈
積雪がちがいますねー(๑>◡<๑)

風もなく穏やかな三連休でよかったね～

2019/01/01

平成31年

🎍明けましおめでとうございます🎍
クリスマスまでは雪も無く、のんびり過ごせたのに… お正月には例年通りに積もってしまいました。
極寒でも青空にほっこりです╰(*´︶`*)╯♡
今年も4月下旬からの営業となります。
どうぞ宜しくお願い致します。

2018/11/18

ありがとうございまました。

来シーズンは4月末日からの営業予定でございます。
どうぞよろしくお願い致します。

2018/11/18

今年もありがとうございました。

2018/10/16

自家製粉、新そば

新そばの季節になりました。
待ちに待った元蕎麦を製粉していきます。
↑の機械は蕎麦の粒を揃え、皮をむいてくれる万能なマシーンです。

綺麗にむけました。
淡い緑色、新そばの証しですね


そして、石臼挽きにします。

ゆっくり粉にしていきます。

一番粉です。
澱粉質がないので粘りがなく、サラサラですが透明感と食感がよいです。

一番粉の粗挽きです。
これをもう一度石臼挽きします。

香り、粘りのバランスを調整しながら粉になります。
これが二番粉です。
今日は、5キロ製粉するのに5時間かかりましたー
まさにスローフード？？

今年の新そばも美味しく出来ました。
是非是非ご賞味あれ🤗